Главная Консервация Джем из красной смородины

Джем из красной смородины


Джем из красной смородины

Красная смородина – вкусная, полезная ягода, но нравится не всем. Варенье из нее делают очень редко, а вот джем из красной смородины получается невероятно вкусным, если правильно его приготовить. Такой десерт будет полезен в особенности зимой, когда организм не получает всех необходимых витаминов и минералов. В статье представлены лучшие рецепты джема из этой ягоды.

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Так как в ягодах красной смородины много мелких косточек, многие хозяюшки не любят использовать его для приготовления десертов. Но отобрать костянки не трудно. В итоге получается вкуснейший джем из красной смородины без косточек с насыщенным, приятным цветом, выраженным ароматом и приятным вкусом.

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Рецепт джема из смородины без косточек на зиму

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Смородину нужно почистить от веточек и помыть пол проточной водой. После этого ее необходимо откинуть на дуршлаг на пару минут, чтобы лишняя вода стекла, и пересыпать в емкость для приготовления варенья.
  2. К смородине в емкость добавляется вода, и на среднем огне смесь нужно довести до кипения. После этого масса перебивается блендером, чтобы получилась жидкая кашица.
  3. Для отделения жидкости от шкурок и семян, необходимо перетереть массу через сито или просто откинуть на марлю, сложенную в 3-4 раза и отжать.
  4. В полученный красный сок насыпается сахар. Кастрюля ставится снова на огонь.
  5. Джем доводится на малом огне до кипения, а затем варится еще полчаса или минут 40, пока не начнет густеть.
Важно!
По мере варки джема, будет образовываться пена. Нужно ее постоянно снимать!
  1. Понять, что джем достиг необходимой густоты не трудно. Каплю жидкости нужно капнуть на сахар. Если она не растечется, форму держит, то джем готов. Его разливают по стерилизованным, вымытым банкам и укупоривают проваренными в воде крышками.

Чтобы джем не портился, его ставят остывать под плед. Только через сутки, можно убрать джем на хранение в кладовую.

Простой рецепт джема в мультиварке

Описанный ниже рецепт отличается не только способом приготовления, но и ингредиентами. Апельсин в этом рецепте добавляет аромат и приятный, цитрусовый привкус. Такой джем на зиму подходит, в первую очередь для намазывания тостов.

Простой рецепт джема в мультиварке

Простой рецепт джема в мультиварке

Ингредиенты:

  • Смородина красная – 1 кг;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Смородину необходимо очистить от веточек, перебрать и хорошенько вымыть. Затем ягоды откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Когда вода стечет, смородину нужно измельчить блендером или в мясорубке. Метод каждая хозяюшка выбирает сама, главное чтобы получилась пюреобразная масса.
  3. Апельсины необходимо вымыть и обдать кипятком. Затем ножом следует их разрезать на небольшие дольки и также перебить блендером.
  4. Пюре смородины и апельсина необходимо смешать в чаше мультиварки, добавить сахар и перемешать.
  5. Для приготовления джема, чашу нужно поставить в мультиварку, выбрать режим «Тушение» и время 30 минут.
  6. Все еще кипящий джем разливается после приготовления в стерилизованные банки. Он укупоривается проваренными в воде крышками и убирается под плед на сутки.

Хороший джем после остывания становится густым, вязким.

Интересно!
Апельсины в этом рецепте можно использовать со шкуркой или без нее. Но вот косточки нужно обязательно убрать, иначе в десерте появится горечь.

Джем пятиминутка из красной смородины

Джем пятиминутка отличается от любого другого тем, что имеет более натуральный вкус. Хранить его долго нельзя, лучше употреблять в первую очередь.

Джем пятиминутка из красной смородины

Джем пятиминутка из красной смородины

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Ягоды необходимо перебрать, вымыть, обсушить.
  2. В емкости для варки джема необходимо сделать сироп. Вода мешается с сахаром и после того, как смесь закипит, ее варят 5 минут.
  3. Когда сироп будет готов, в него забрасываются ягоды. После закипания их варят 5 минут и снимают с огня.
  4. Готовый джем из красной смородины нужно разлить по баночкам (вымытым, стерилизованным), закатать и поставить под плед до полного остывания.

Такой джем пятиминутка имеет приятный, выраженный вкус, ягодный аромат. При желании, если не нравятся косточки, во время приготовления можно ягоды перетереть через сито и смешать с сахаром смородиновое пюре. Тогда джем будет без косточек.

Рецепт густого джема из смородины с вишней на зиму

Густой джем сделать не трудно. Но чтобы блюдо получилось интересным, а не просто вкусным, можно добавлять к смородине самые разные ингредиенты. В этом рецепте используется кроме смородины и вишня.

Рецепт густого джема из смородины с вишней на зиму

Рецепт густого джема из смородины с вишней на зиму

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 700 г;
  • Вишня – 700 г;
  • Сахар – 700 г;
  • Вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды очищают от веточек, у вишен обрываются хвостики. Из вишни убираются косточки. После этого ягоды необходимо хорошенько промыть и просушить.
  2. Смородину необходимо измельчить до состояния пюре при помощи блендера. Затем в смесь добавляют вишню и так же продолжают измельчать ее блендером.
  3. В готовое ягодное пюре необходимо насыпать сахар, налить воду и все хорошенько перемешать.
  4. Для готовки джема можно использовать медный таз. В него высыпают ягодно-сахарную массу и нагревают на слабом огне.
  5. С момента закипания джем варится около 30 минут, но можно и дольше. Все зависит от того, насколько густым он должен быть. Чтобы получить густой джем, варить нужно будет в среднем 40-50 минут.
  6. Банки для джема заранее моют и стерилизуют, крышки нужно проварить.
  7. В стерильные емкости джем раскладывают после приготовления, и сразу укупоривают крышками.

Остужать джем из красной смородины с вишней нужно под одеялом или пледом.

Важно!
Для приготовления джема используют свежую, спелую смородину. Все гнилые, подпорченные ягоды необходимо убирать, так как они испортят вкус.

Джем из красной смородины без варки

Сделать вкусный джем из красной смородины можно даже без варки ягод! Рецепт, предложенный ниже, проверен многими хозяюшками.

Джем из красной смородины без варки

Джем из красной смородины без варки

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахар – 2 кг.
Важно!
Джем без варки получается вкусным, но чтобы он не испортился, необходимо тщательно мыть ягоды, банки стерилизовать вместе с крышками.

Приготовление:

  1. Ягоды необходимо вымыть, убрать веточки и обсушить, а затем перебить блендером, для получения пюреобразной массы.
  2. Чтобы избавиться от шкурки и косточек, можно протереть пюре через марлю или сито.
  3. В полученную жидкость насыпается сахар, смесь перемешивается, пока сахар полностью не растворится.
  4. Последний этап – разложить джем по стерилизованным банкам и укупорить.

Если во время приготовления блюда соблюдалась стерильная чистота, то такой джем может простоять довольно долго. И все же рекомендуется употреблять его в первую очередь, а хранить в холодильнике или помещении, где хотя бы прохладно.

Джем из красной смородины можно употреблять как отдельное блюдо или использовать для других целей. Например, это идеальная пропитка для бисквитных рулетов, его можно класть в пироги, использовать при приготовлении печенья и другой выпечки. Холодные десерты также можно делать, используя джем из смородины.

Понравилась статья? Поделись с друзьями

Отзывы и комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать − 12 =