Главная Консервация Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника


Варенье из крыжовника – вкуснейший десерт на зиму. А если варить его правильно, в ягодках сохранится много полезных веществ. Учитывая, что делать его можно с различными дополнительными ингредиентами, вкусом оно может порадовать даже гурманов. В этой статье представлены лучшие виды варенья из крыжовника.

Простой рецепт варенья из крыжовника

Простой рецепт варенья из крыжовника

Простой рецепт варенья из крыжовника

Самый простой вариант приготовления варенья из крыжовника дается очень быстро.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1,5 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

  1. Крыжовник очищается от листиков, веточек и хорошенько вымывается под холодной водой.
  2. В миску для варки варенья насыпается крыжовник, сахар и наливается вода.
  3. Варить можно начать сразу, но нужно постоянно мешать варенье, оно часто пригорает. После закипания десерт варится совсем немного просто, чтобы сироп загустел.
  4. Когда ягоды размякнут нужно их достать и перетереть через сито. Полученную массу насыпают в сироп и варят еще 15 минут.
  5. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают крышками.

Теперь необходимо поставить варенье остывать под пледом. Через сутки можно будет определить его к остальной консервации.

Варенье из крыжовника пятиминутка

Варенье из крыжовника пятиминутка

Варенье из крыжовника пятиминутка

Для тех, у кого нет времени долго варить варенье, можно воспользоваться простым рецептом – пятиминутка.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг.
Важно!
В этом рецепте, если крыжовник берется созревший, то сахара нужно такое же количество, что и ягод. Но если крыжовник недозрелый, то на 1 кг плодов нужно 1,2 кг сахара. В противном случае, десерт будет кисловатым. 

Приготовление:

  • Крыжовник вымывается и перебирается. Важно удалить все плохие ягодки – они могут испортить варенье.
  • Хорошие ягодки пропускают через мясорубку, чтобы получилось пюре.
  • Пюре из крыжовника закладывается в кастрюлю для варки варенья и засыпается сахаром. Теперь кастрюля помещается на малый огонь.
  • После закипания варенье варят 5 минут, и пока оно еще кипит, разливают по стерильным банкам, а потом укупоривают стерильными крышками.

Законсервированное варенье накрывают пледом и дают настояться сутки. Потом можно убирать его на хранение к зимним заготовкам.

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Изумрудное или Царское варенье знают многие. Оно обладает изысканным вкусом, очень красиво смотрится в баночках. Но как правильно его делать?

Ингредиенты:

  • Крыжовник зеленого цвета – 1 кг;
  • Сахар – 1,2 кг;
  • Вода – 500 мл;
  • Листочки вишни – 20 шт.

Приготовление:

  1. Крыжовник тщательно вымывается. Каждую ягодку нужно наколоть зубочисткой.
  2. Затем крыжовник заливается холодной водой (500 мл) и оставляется на ночь.
  3. Утром в отдельной кастрюле делается сироп. С крыжовника сливают воду в кастрюлю, а ягоды откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. В воду, после крыжовника, добавляют сахар и листочки вишни. Полученную смесь доводят до кипения и оставляют сироп остывать, чтобы листики отдали свой аромат и полезные элементы.
  4. После остывания листочки из сиропа достают и выбрасывают – они более не потребуются. Сироп опять доводят до кипения.
  5. Теперь в сироп добавляют ягоды и доводят их до кипения, а потом остужают.
  6. После того, как варенье остынет, сироп сливают в отдельную кастрюлю и снова доводят до кипения, а потом насыпают туда крыжовник и проваривают 2 минуты, затем остужают.
  7. В третий раз варенье варят 5-7 минут, потом раскладывают по стерильным емкостям и закатывают.

Изумрудное варенье из крыжовника известно тем, что ягодки, как правило, сохраняют свою целостность. Оно имеет красивый изумрудный цвет и обладает нежной консистенцией. Такое блюдо подойдет как отдельный десерт или под блинчики, сырники, оладья.

Варенье из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника и апельсина

Десерт из крыжовника и апельсина по праву считается одним из лучших. Благодаря апельсину, варенье приобретает пикантные цитрусовые нотки, вкус становится ярким, но нежным.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 500 г;
  • Сахар – 500 г;
  • Апельсин – 1 шт.
Важно!
Такое варенье лучше всего делать из слегка недозрелого крыжовника.

Приготовление:

  1. Ягоды тщательно перемываются под водой и обираются от хвостиков. Испорченные ягодки также нужно убрать из общей миски.
  2. Апельсин вымывается, режется дольками и вместе с крыжовником пропускается через мясорубку. Кожуру с цитруса лучше не снимать, она придает приятный аромат варенью.
  3. Полученное пюре перекладывается в емкость для варки варенья и засыпается сахаром.
  4. Необходимо чтобы сахар растаял, поэтому заготовку постоянно мешают в течение получаса.
  5. Когда сахар растаял, можно ставить кастрюлю на огонь. Варят варенье из крыжовника и апельсина примерно 20 минут на слабом огне.

По истечении времени нужно разлить варенье по стерильным банкам и закупорить крышками.

Рецепт варенья из крыжовника без варки

Рецепт варенья из крыжовника без варки

Рецепт варенья из крыжовника без варки

При варке варенья на зиму, ягоды теряют часть полезных веществ. Но есть простые рецепты варенья без варки, которые позволяют сохранить максимум пользы в десерте.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Апельсин – 3 шт.

Приготовление:

  1. Крыжовник тщательно вымывается, хвостики нужно оторвать.
  2. Апельсины и лимон нарезаются дольками. При этом кожуру лучше не счищать.
  3. Крыжовник, лимон и апельсины пропускаются через мясорубку, чтобы получилось пюре. В него добавляется сахар и оставляется на 12 часов настаиваться.
  4. Емкости для консервирования нужно стерилизовать, в кипятке проваривают крышки для закатки в течение 5 минут.
  5. Теперь необходимо тщательно перемешать варенье и разложить его по банкам, а потом их закатать.

Хранить такое варенье нужно в холодном месте (погреб, холодильник), тогда оно долго не будет портиться.

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму

Варенье с лимоном и крыжовником получается с приятной кислинкой. Для этого десерта выбирают только спелый, сладкий крыжовник.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт.
Важно!
Если ягоды крыжовника перед варкой не проколоть, они начнут лопаться в кастрюле и потеряют форму.

Приготовление:

  1. Крыжовник промывается под холодной водой, перебирается. Все плохие ягодки, хвостики, листики нужно удалить. Потом каждую ягодку прокалывают зубочисткой.
  2. Теперь нужно залить ягоды водой (около 500 мл) и оставить на 4-5 часов настаиваться. По истечении времени воду сливают в кастрюлю, а ягоды оставляют просыхать в дуршлаге.
  3. К воде в кастрюле добавляется сахар и смесь ставится на огонь, чтобы готовился сироп.
  4. Лимон перебивается блендером. Когда сироп закипит, в него добавляют ягоды крыжовника и лимонное пюре.
  5. Варят варенье около 5 минут, потом студят. Такую процедуру повторяют 2-3 раза.
  6. После того, как варенье приобрело нормальную консистенцию, его разливают по стерилизованным емкостям и укупоривают.

Готовое варенье остужают под пледом и убирают к остальной зимней консервации. Хранится оно без проблем даже при комнатной температуре.

Понравилась статья? Поделись с друзьями

Отзывы и комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

14 − 10 =