Как правильно готовить овощи на гриле
Если у вас есть огород, то можно постоянно экспериментировать с приготовлением овощей. Морковка, капуста, картошка, баклажаны или кабачки – их можно готовить разными способами. Но самыми вкусными и ароматными, пожалуй, считаются блюда на гриле. Их можно подавать к столу каждый день или в качестве угощений к празднику. Вкус таких блюд более яркий, чем у вареных или жареных. А еще в них сохраняется много полезных веществ.
Готовим на гриле - что нужно знать?
Чтобы создать такие блюда, вы можете использовать домашний гриль, на котором можно обжаривать не только овощи, но и другие самые разные продукты. Масло добавлять не нужно, а при больших температурах такие продукты выделяют сахар, который затем создает вкусную карамельную корку.
Много сахара содержится в корнеплодах, благодаря чему они отлично подходят для готовки на гриле. Так, ежедневно нам нужно съедать около 400 г разных овощей. Но сырые или вареные быстро надоедают, к ним нужны соусы, а вот полезных веществ в них мало. Приготовленные на гриле овощи принесут в рацион новый вкус, а также насытят ваш организм витаминами и полезными микроэлементами. Обжаривать же их очень просто.
Особенности приготовления вкусных блюд на гриле
Все хорошее – очень простое. Такими же являются блюда, для создания которых использовался гриль. Для обжаривания вам понадобится немного специй, а также капелька оливкового масла. Для каждого продукта отдельно нужна разная температура, поэтому если вы намерены обжарить ассорти, то следует контролировать время для каждого из корнеплодов отдельно.
Некоторые продукты рекомендуется готовить отдельно. Так, свеклу запекают около 30 минут, она выделяет красный сок, поэтому смешивать ее с чем-то не стоит.
Правила и методы готовки:
- нарезайте их только одинаковыми кусочками;
- учитывайте расстояние между прутьями на оборудовании: нарезанные кусочки не должны быть слишком маленькими, иначе они в процессе готовки могут провалиться вниз;
- в случае, когда вы планируете нарезать овощи по-разному, например некоторые ломтиками, а другие кружочками, то постарайтесь выкладывать их на решетке по шахматному порядку, что поможет сэкономить место и легко приготовить продукты;
- постоянно переворачивайте продукты, благодаря чему вы избежите пригорания;
- во время обжарки не стоит досаливать овощи или перчить их, так как они теряют влагу и становятся сухими;
- специи добавляйте еще до начала обжарки, дайте овощам немного пропитаться маринадом;
- масло не стоит добавлять, но если вы хотите все же его использовать, то лучше выбирать оливковое;
- во время готовки убедитесь, чтобы на продуктах не было лишней влаги, которая будет мешать образованию вкусной карамельной корочки.
Маринад для овощей на гриле – это прекрасный способ сделать их вкус еще ярче. Вы можете готовить его из чеснока, хорошего масла, соли, перца. Многие добавляют еще томатный соус или зелень, что позволяет добиться пикантного вкуса.
Правильно приготовив овощи на гриле, вы сможете легко разнообразить ваше меню. А еще добавите в свой рацион полезные продукты, насыщенные витаминами.